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企业食堂承包餐具消毒是一件很首要的工程，具体要怎么做，1.蒸汽消毒：适用于宾馆、集体食堂等有锅炉的大型机组 。消毒温度为100℃，消毒时间超过5min。当餐具被放入蒸汽箱时 ，碗和盘子应该放下 ，以免用死水消毒棍子。2.煮沸消毒：适用于餐具不多的
