惠州蔬菜配送公司蔬菜批发教你蔬菜选购的方式有哪几种？蔬菜的营养物质主要包含矿物质
、维生素
、纤维等，这些物质的含量越高
，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。

惠州蔬菜配送蔬菜批发通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好
，其食用价值也较高

。但从保健的角度来看

，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估
，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜
，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外
，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等
，许多蔬菜还含有独特的微量元素
，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等
。一、看颜色蔬菜品种繁多
，营养价值各有千秋
。总体上可以按照颜色分为两大类
：深绿色叶菜
，如菠菜
、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素

、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜
，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C
，胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色
，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。二、蔬菜配送公司看形状形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过
，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素
。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。三、看鲜度氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类
、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类
、食用菌类
。其规律是蔬菜的根、茎
、叶的污染程度远远高于花
、果、种子。这个规律可以指导ylzzcom永利总站线路检测正确消费蔬菜
，尽可能多吃些瓜
、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。蔬菜配送许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多
，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的
。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的
。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜

、卷心菜
、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”
。各种蔬菜施用化肥的量也不一样
。